Pierożki z delikatną Ricottą, twarożkiem kozim, liśćmi młodego szpinaku, serem Bursztyn i świeżo tartą gałką muszkatołową z romatycznym palonym masłem i liśćmi świeżej szałwi ogrodowej

Tagliatelle z grillowaną piersią kurczaka zagrodowego, grzybami Portobello i prażonymi nasionami słonecznika aromatyzowane ziołowym pesto z liści świeżej bazylii, naci młodej pietruszki, orzechów włoskich i Parmesanu

Pierogi ruskie z wiejskim twarogiem z młodą szalotką bananową i okrasą

Podsmażane na klarowanym maśle kurkumowe pierogi z konfitowanym mięsem kaczego udka z wiejską kwaśną śmietaną i świeżo ścinanymi ziołami

Szare kluchy z okrasą z wiejskiego wędzonego boczku i kiszoną kapustą

Wątróbki z indyka flambirowane w anyżowym Ouzo, z głębokim sosem z czerwonych krwistych pomarańczy podane z liśćmi sałat sezonowych i młodym szpinakiem

Tatar z łososia bałtyckiego z dresingiem z tartych skórek pomarańczy, czerwonym kawiorem, liśćmi młodego szpinaku i kapeluszem z crème fraiche

Tatar z polędwicy wołowej z konfiturą z pikantnej papryczki chilli, z kremową emulsją z dziko rosnącego chrzanu

Pyra z gzikiem, maślanką, młodą rzodkiewką i szczypiorem

Falafel w liściach sałat sezonowych z kaszą bulgur, hummusem, sezamem, prażonymi migdałami i jagodami dojrzałego granatu /vegan/

De volaille piersi z kurczaka zagrodowego z ziołowym wiejskim masłem, młodymi ziemniakami i sezonowymi warzywami

Tradycyjny kotlet schabowy na kremowym puree z wielkopolskich pyrów z młodymi porami z zasmażaną kiszoną kapustą i leśnymi grzybami

Gołąbki z delikatnym mięsem z łopatki wieprzowej i świeżym majerankiem, wolno gotowane w lisciach młodej kapusty, z aksamitnym puree z regionalnych odmian ziemniaków, młodego blanszowanego pora i czosnku niedżwiedziego / dostępna wersja wegańska /

Żeberka wieprzowe wolno pieczone w głębokim pikantnym sosie bbq wzmocnionym starzoną whisky, dzikim czosnkiem i świeżym imbirem z grillowanymi sezonowymi warzywami i młodymi pieczonymi ziemniakami

Konfitowane w gęsim tłuszczu udo kacze z własnym sosem pieczeniowym, modrą kapustą pełną żurawiny, jabłek i przypraw korzennych, z kluchami na parze własnego wyrobu

Dorsz atlantycki w cieście z piwa pszenicznego, z liśćmi sałat sezonowych pełnych cytrusów, naszym domowym Aioli i pieczonymi frytkami własnego wyboru

Policzki z dzika wolno wędzone w sianie w głębokim sosie z czerwonego wina, powideł ze śliwek węgierek, gorzkiej czekolady i esencji z espresso, z opiekanymi w ziołach prowansalskich młodymi ziemniakami

Chleb żytni na własnym zakwasie razowym ze smalcem własnego wytopu i kiszonym ogórkiem

Własnego wypieku focaccia z greckimi oliwkami i świeżo ścinanym rozmarynem

Własnego wypieku ciabatta z suszonymi pomidorami i świeżymi ziołami